Schnelles Abnehmen reizt viele Menschen. In ein paar Tagen vier oder fünf verhasste Kilogramm abnehmen und dann weiter abnehmen, ohne auf leckeres Essen zu verzichten: Ist das nicht ein Traum? Die Dukan-Diät verspricht schnelles Abnehmen ohne Hunger. Wie funktioniert es?
Pierre Dukan und die Ernährung des adipösen Patienten
In den 70er Jahren des 20. Jahrhunderts von einem Allgemeinmediziner Pierre Dukan kontaktierte den Patienten. Er war übergewichtig und bat seinen Arzt, ihm beim Abnehmen zu helfen. Fettleibigkeit ermüdete den Mann so sehr, dass er bereit war, auf jede Nahrung außer Fleisch zu verzichten.
Dr. Dukan kam dem Patienten auf halbem Weg entgegen. Sie riet ihm, nur Fleisch zu essen, so viel Wasser wie möglich zu trinken und seiner Ernährung Haferkleie als Ballaststoffquelle hinzuzufügen. Und er begann zu beobachten. Der Erfolg seines Patienten war erstaunlich: Er begann schnell abzunehmen. In der ersten Woche sind es minus 5 kg, in der darauffolgenden Woche sind es minus 2-3 kg. Pierre Dukan erkannte, dass seine Diät funktionierte. Anfang der 2000er Jahre veröffentlichte er ein Buch, das sofort zum Bestseller wurde.
Prinzipien der Dukan-Diät
Die Ernährung basiert auf einer Fülle proteinhaltiger Lebensmittel und begrenzt einfache Kohlenhydrate und Fette. Die Menge der Produkte wird durch die Phase bestimmt. Der Zeitpunkt der Phasen wird individuell berechnet und richtet sich nach dem Gewicht, das Sie abnehmen möchten. Je höher Ihr Körpergewicht ist, desto länger müssen Sie in den ersten beiden Phasen bleiben, in denen eine aktive Gewichtsabnahme stattfindet.
Angriffsphase. Der erste Schritt zum Abnehmen dauert ein bis sieben Tage. Sie können jedes proteinhaltige Lebensmittel in beliebiger Menge essen und täglich 1,5 Esslöffel Haferkleie zu sich nehmen. Produkte für diese Phase:
- mageres Fleisch: Rind, Schwein, Geflügel;
- Innereien;
- magerer Fisch und Meeresfrüchte;
- Ei;
- Milchprodukte.
Durch den Verzicht auf einfache Kohlenhydrate und die Erhöhung der Proteinzufuhr verliert der Körper bis zu 5 kg an Gewicht. Dabei handelt es sich nicht nur um Fettdepots, sondern auch um Wasserreserven im Gewebe. Allerdings ist der erste Effekt, wie der Autor der Diät glaubte, äußerst wichtig für die richtige Motivation. Wenn die Ergebnisse einer Diät sichtbar sind, ist es einfacher, sich daran zu halten.
Kreuzfahrtphase" In diesem Stadium kommt es zu einem systematischen Gewichtsverlust. Und es ist notwendig, darin zu bleiben, bis sich das Körpergewicht dem erwarteten nähert. Dies kann in einem Monat oder einem Jahr passieren. Während dieser Zeit wechseln sich Proteintage mit Protein- und Gemüsetagen ab; Sie müssen zwei Esslöffel Kleie pro Tag zu sich nehmen. Die Liste der erlaubten Produkte wird um nicht stärkehaltiges Gemüse erweitert:
- grünes Blattgemüse;
- Kohl;
- Pilze;
- grüne Bohnen;
- Nachtschatten - Paprika, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Kürbis;
- Zwiebeln;
- nicht stärkehaltiges Wurzelgemüse – Rüben, Radieschen, Daikon, Radieschen;
- Gurken
Diese Lebensmittel können ohne Einschränkungen verzehrt werden. Auch stärkehaltiges Gemüse ist erlaubt: Karotten und Rüben, jedoch nicht mehr als eine Portion pro Tag. Gemüsesalate können mit einem Löffel Pflanzenöl gewürzt werden.
Phase „Konsolidierung“. Das Gewicht konsolidiert sich. Die Dauer der Phase ist individuell und wird nach der Formel berechnet: 10 Tage pro 4,5 kg verlorenem Körpergewicht. Proteinnahrungsmittel der ersten Phase sind nicht begrenzt, nicht stärkehaltiges Gemüse bleibt in der Ernährung, Kohlenhydrate und fetthaltige Lebensmittel werden hinzugefügt:
- Früchte und Beeren: eine Portion Obst pro Tag, zum Beispiel ein Apfel oder eine Birne, ein Glas Beeren, eine halbe kleine Melone;
- Käse – bis zu 40 Gramm pro Tag;
- Brot – bis zu zwei Scheiben mit fettarmer Butter;
- Stärkehaltige Lebensmittel – nicht mehr als zwei 250-Gramm-Portionen pro Woche Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Reis und anderes Getreide.
Ein Tag in der Woche sollte proteinreich sein. Jeden Tag sollten Sie Kleie nicht vergessen und zwei Löffel essen. Und zweimal pro Woche können Sie eine „Bauchparty“ veranstalten und ein Gericht auswählen, das Ihnen Freude und Vergnügen bereitet. Aber nur eines:
- Snack aus jedem Produkt;
- Desserts;
- Glas Wein.
Phase „Stabilisierung“. Dr. Dukan empfiehlt, ein Leben lang in dieser Phase zu bleiben. Es gibt keine festen Regeln. Die Liste der Produkte aus der vorherigen Phase ist bereits recht umfangreich. Sie können nach eigenem Ermessen weitere Produkte hinzufügen. Zu den Hauptbedingungen gehören:
- Halten Sie einen Proteintag pro Woche ein;
- essen Sie drei Esslöffel Kleie pro Tag;
- körperliche Aktivität: Wenn Sie laufen oder Treppen steigen können, tun Sie dies.
Die Phase ermöglicht eine „Entspannung“ der Ernährung, d. h. es wird davon ausgegangen, dass Sie sich bereits an eine bestimmte Ernährung gewöhnt haben und diese nicht radikal ändern werden. Wenn Sie jedoch bemerken, dass das Gewicht zunimmt, müssen Sie zur vorherigen „Konsolidierungsphase“ zurückkehren und dort bleiben, bis sich das Gewicht stabilisiert.
Ist die Dukan-Diät wirksam?
Dieses Abnehmprogramm erfreut sich so großer Beliebtheit, dass seiner Wirksamkeit wissenschaftliche Untersuchungen gewidmet wurden. Polnische Wissenschaftler haben bestätigt, dass Frauen, die die proteinreiche Dukan-Diät befolgen, innerhalb von 10 Wochen bis zu 15 kg abnehmen.
Dafür gibt es Erklärungen.
- Protein erhöht den Kalorienverbrauch des Körpers. Wenn Sie die Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung einschränken, startet Ihr Körper den Prozess der Glukoneogenese. Und es wandelt nicht wie üblich Kohlenhydrate in Glukose um, sondern überschüssige Proteine und Fette. Fettgewebe wird abgebaut und zur Deckung des Energiebedarfs des Körpers genutzt.
- Proteine beschleunigen den Stoffwechsel. Stoffwechselprozesse laufen schneller ab. Gleichzeitig fühlen Sie sich länger satt und fühlen sich nach dem Essen zufrieden.
- Protein senkt den Spiegel des Hungerhormons Ghrelin. Und es erhöht die Konzentration der für das Sättigungsgefühl verantwortlichen Hormone. Dadurch wird der Appetit reduziert und die tägliche Kalorienaufnahme reduziert.
Bei einer nahrhaften und sättigenden Ernährung nehmen die wenigsten, die diese Diät befolgen, mehr als 1.000 Kalorien pro Tag zu sich. Abnehmen ohne Hungergefühl ist einer der Hauptvorteile dieses Abnehmplans.
Sicherheit und Kontraindikationen der Dukan-Diät
Die Meinungen der Ärzte zur Ernährung sind gemischt. Abnehmen ist sicherlich gut für die Gesundheit, es gibt jedoch einige „heikle Punkte“.
Die erste Phase begrenzt die Faser. Dabei werden 1,5 Esslöffel Haferkleie gegessen, die nur fünf Gramm Ballaststoffe enthält. Für eine normale Darmfunktion ist das zu wenig. Ohne Ballaststoffe äußert sich der Überfluss an proteinhaltigen Lebensmitteln in Störungen des Verdauungssystems, Verstopfung und Blähungen.
Fette sind in der Nahrung begrenzt. Als Pierre Ducane die Diät entwickelte und förderte, lief weltweit eine Anti-Fett-Kampagne. Sie galten nur als gefährlich für das Herz-Kreislauf-System und es wurde empfohlen, sie zu begrenzen, um Herzinfarkt und vaskulärer Arteriosklerose vorzubeugen. Dr. Dukan hat seinem Abnehmplan etwas „Relevanz“ hinzugefügt. Er verbot den Verzehr von mehr als einem Esslöffel Pflanzenöl pro Tag und empfahl, natürliche Fette durch Aufstriche zu ersetzen. Heute hat sich die Position der Wissenschaft geändert: Es ist erwiesen, dass Brotaufstriche und nicht Pflanzenöle die Arteriosklerose der Blutgefäße verursachen. Und Diäten mit hohem Protein- und Fettgehalt sind bei der Gewichtsabnahme wirksamer als Diäten ohne Fett. Daher macht es keinen Sinn, gesunde Fette, einschließlich Oliven- und Pflanzenöle, Nüsse und Samen, einzuschränken.
Überschüssiges Protein ist gefährlich für die Nieren. Diese Meinung existierte lange Zeit in der Medizin. Neuere Studien widerlegen diese Tatsache und zeigen, dass eine Proteindiät bei gesunden Nieren keinen Schaden anrichtet. Es kann jedoch den Zustand von Menschen verschlimmern, die zur Bildung von Nierensteinen neigen.
Menschen mit einer Nierenerkrankung sollten mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie die Dukan-Diät ausprobieren. Wie bei Patienten mit Gicht: Bei ihnen kann ein Überschuss an Eiweiß in der Nahrung zu einem Anstieg der Harnsäurekonzentration im Blut und einer Verschlimmerung der Erkrankung führen. Auch bei Lebererkrankungen, Stoffwechselstörungen, während der Schwangerschaft und Stillzeit wird die Diät nicht empfohlen.