Diät bei Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreatitis ist ein wichtiger Bestandteil der Behandlung des Entzündungsprozesses in der Bauchspeicheldrüse. Auch bei chronischen Erkrankungen müssen die vom Arzt verordneten Ernährungseinschränkungen beachtet werden, da sich die Erkrankung in diesem Stadium verschlimmern kann und die Allgemeinsymptome mit einer Störung des Magen-Darm-Trakts wieder auftreten.

Im Rahmen der Diät sollten Patienten den Fett- und Kohlenhydratanteil in ihrer Ernährung reduzieren, dafür aber den Eiweißanteil erhöhen. Ärzte empfehlen außerdem, frittierte Lebensmittel und Zutaten mit groben Ballaststoffen zu eliminieren.

Die Bauchspeicheldrüse ermöglicht eine normale Funktion des Magen-Darm-Trakts dank der Enzyme, die sie produziert und in den Zwölffingerdarm absondert. Die Drüse synthetisiert auch die Hormone Insulin und Glucagon, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind.

Einer der Gründe für die Entwicklung einer Pankreaspathologie ist der übermäßige Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln und alkoholischen Getränken. Deshalb ist es wichtig, gesunde und natürliche Produkte gegen Pankreatitis zu wählen, insbesondere wenn sich die Krankheit verschlimmert.

Allgemeine Ernährungsregeln

Wenn eine solche Pathologie festgestellt wird, sagt der Arzt dem Patienten, was er bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen soll und wie er sich richtig ernähren soll.

In den ersten Tagen nach einem Schub sollte auf jegliche Nahrungsaufnahme verzichtet werden; kann nur Wasser und Hagebuttensud trinken. Hungern ist notwendig, um die Sekretion von Enzymen zu normalisieren. Wenn der Patient in den ersten Tagen der Exazerbation viel isst, schreitet die Sekretion von Enzymen voran und wird in der Drüse aktiviert, was zu Entzündungen führt.

Bei der chronischen Form der Erkrankung muss der Patient außerdem regelmäßig fasten, um der Bauchspeicheldrüse Ruhe zu verschaffen. Dadurch wird eine langfristige Remission ohne Entzündung gewährleistet. Daher werden Diäten sowohl als therapeutische Maßnahme als auch als präventive Maßnahme eingesetzt.

Die Diät bei Pankreatitis bei Erwachsenen besteht aus der folgenden Tabelle Nr. 5, wonach Lebensmittel vermieden werden müssen, die zur Bildung von Salzsäure im Magen führen und zu einer übermäßigen Aktivität der Pankreasenzyme führen. Im Rahmen dieser Diät sollten Lebensmittel gegen Pankreatitis nach folgenden Regeln verzehrt werden:

• essen Sie mindestens 5 Mal am Tag;
• Sie können nicht verhungern oder zu viel essen;
• Portionen sollten klein sein;
• mäßige Lebensmitteltemperatur;
• eine Liste der Lebensmittel, die verzehrt werden dürfen, stellt der behandelnde Arzt zur Verfügung;
• die Gerichte sollten im Dampfbad gegart, gekocht oder gebacken, aber nicht gebraten werden;
• Sie können bis zu 3 Eier pro Woche essen, vorzugsweise nur die weißen;
• Reduzieren Sie die Menge an koffeinhaltigen Getränken, starkem Tee und Alkohol;
• Überwachen Sie das tägliche Gleichgewicht von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.

Wie oben erwähnt, besteht der Speiseplan bei Pankreatitis in den ersten Tagen nur aus Wasser. In den folgenden Tagen, wenn es dem Patienten etwas besser geht, ist es möglich, Tee mit trockenen Brotprodukten, Suppe oder Milchbrei und ein Omelett nur aus Eiweiß, das im Dampfbad gekocht wird, hinzuzufügen.

Nach einer Woche wird die Speisekarte umfangreicher. Sie können fettarmen Hüttenkäse, flüssige vegetarische Gerichte oder Gemüsebeilagen hinzufügen. Dann erlauben Ärzte die Zugabe von Fisch und weißem Fleisch in Form von Frikadellen und Koteletts.

Der Patient hält diese Diät über einen Zeitraum von sechs Monaten bis zu einem Jahr bis zu einer stabilen Remission ein. Dann ist es jedoch auch besser, eine korrekte Diät einzuhalten und keine Lebensmittel zu missbrauchen, die Magenreizungen verursachen können.

Autorisierte Produkte

Bei einer akuten Pankreatitis verschreiben Ärzte den Patienten die richtige Ernährung und sagen ihnen, was sie essen sollen. Um die Krankheit schnell und effektiv zu beseitigen und in Zukunft keine Entzündungen mehr zu verursachen, ist es notwendig, eine bestimmte Ernährungstabelle einzuhalten, in der es für den Patienten ratsam ist, die folgenden gesunden und frischen Lebensmittel zu sich zu nehmen:

• Gemüse: Gurken, Tomaten, Brokkoli, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Erbsen;
• Obst: Erdbeeren, süße Äpfel, Ananas, Avocado;
• fermentierte Milch – Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, Sauerrahm;
• Fisch- und magere Fleischgerichte;
• Eier – nicht mehr als 3 Stück pro Woche;
• Brei, Müsli, Nudeln;
• Trockenbrotprodukte, Kekse, ungesäuerte und nicht süße Produkte;
• Getränke: hellgrüner Tee, Kompott, Gelee, Kräutertees und Hagebutten.

Der Patient sollte auf die Empfehlungen des Arztes hören, bis eine stabile Remission eintritt. Nach und nach wird die Speisekarte erweitert und um neue zugelassene Produkte ergänzt.

Verbotene Produkte

Ärzte verbieten den Verzehr bestimmter Lebensmittel vor dem Einsetzen der Remission kategorisch, aber selbst wenn keine Manifestationen der Krankheit vorliegen, empfehlen Ärzte nicht, sie zu missbrauchen.

Mahlzeiten gegen Pankreatitis sollten die folgenden Produkte nicht enthalten:

• Brühe mit fettem Fleisch, Fisch, Pilzen;
• erste Gänge mit Zusatz von Weizenpolenta und Weißkohl;
• Rote-Bete-Suppe, Salzkohlsuppe, Okroshka, Borschtsch;
• frittierte und geräucherte Zutaten;
• fetthaltige Fleisch- und Fischprodukte;
• Margarine, Butter, Schmalz, Schmalz;
• verschiedene Soßen;
• Senf, Meerrettich, Knoblauch, Zwiebel;
• Würste und Konserven;
• Pilze;
• scharfe Gewürze und Gewürze;
• frisch gebackene Roggenbrotprodukte;
• Sauerteiggebäck, Desserts mit Sahne;
• Schokoladen- und Eiscremeprodukte;
• Limonade, Alkohol;
• Weintrauben, Feigen, Zitrusfrüchte, Preiselbeeren.

Es ist unerwünscht, Produkte zu essen, die Aromen, Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe enthalten. Bei Milchprodukten ist der Verzehr von glasiertem Käse, fettreichem Hüttenkäse sowie geräuchertem und gesalzenem Käse verboten. Am besten wählen Sie natürliche, hausgemachte Milch, Sahne und Butter statt im Laden gekaufte.

Die Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse schließt auch alkoholische Getränke strikt vom Speiseplan aus, da in 40 % der Fälle die Ätiologie der Erkrankung mit Alkohol verbunden ist. Alkoholkonsum in der chronischen Form der Erkrankung kann zu einem erhöhten Rückfallrisiko führen und in der Folge kommt es zu schwerwiegenden funktionellen und anatomischen Störungen der Drüse.

Menü für Pankreatitis

Aus den oben vorgeschlagenen zulässigen Zutaten für Pankreatitis können Sie viele Gerichte zubereiten, wenn Sie wissen, wie man sie richtig kombiniert. Eine solche richtige Ernährung hilft nicht nur, den Entzündungsprozess zu beseitigen, die Krankheit in Remission zu bringen, sondern auch die Funktion des Magen-Darm-Trakts erheblich zu verbessern und sogar zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Zulässige und empfohlene Gerichte bei Pankreatitis sind:

• Eiweißomelett im Dampfbad;
• mageres Fleischsoufflé;
• Fleisch- und Fischknödel mit Sahne und Eiern;
• Reis-Vorspeisen;
• vegetarisches Püree;
• Haferflocken und Buchweizen;
• Apfeldesserts;
• Kompotte und Fruchtgetränke aus Hagebutten, Johannisbeeren, Preiselbeeren;
• schlecht aufgebrühter Tee;
• frischer Rote-Bete-Saft.

Eine Diät gegen Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse und ein Beispielmenü für die Woche werden von einem Gastroenterologen oder Ernährungsberater verordnet. Die Hauptvoraussetzung für die Zubereitung von Gerichten besteht darin, das Essen nicht zu braten und keine Fette, scharfen Zutaten, geräuchertes Fleisch und verschiedene Gewürze zu verwenden.

Ärzte empfehlen, vor dem Zubettgehen Kefir, Joghurt oder abgekochtes Wasser mit Honig zu trinken und Rosinen oder Pflaumen zu essen. Diese Lebensmittel helfen, Verstopfung vorzubeugen und ermöglichen einen rechtzeitigen Stuhlgang.